Üretim & Kalite

Üretimimiz Çankırı’nın Orta ilçesinde, Orta Organize Sanayi Bölgesi’ndeki kendi tesisimizde yapılıyor. Fason üretim yaptırmıyoruz; şişeye giren her şeyin sorumluluğu bize ait. Aşağıda hattın nasıl kurulduğunu ve hangi kararları neden aldığımızı anlatıyoruz.

Neden cam şişe

Cam, içeceğe koku ve tat vermeyen bir malzeme. Şişenin kendisi ürünün bileşimine karışmadığı için, hattan çıkan gazoz ile aylar sonra açılan gazoz aynı karakteri taşır. Cam ve metal kapak birlikte karbondioksiti şişe içinde tutan kapalı bir sistem oluşturur; gazın kaçış yolu yoktur. Kalın cam ayrıca ürünü ışıktan daha iyi korur ve soğukluğunu daha uzun süre üzerinde tutar. Cam şişelerimiz geri dönüştürülebilir.

Cam şişe daha ağırdır, daha kırılgandır ve nakliyesi daha pahalıdır. Bunları biliyoruz ve yine de cam kullanıyoruz; çünkü ambalajın işi ürünü taşımaktır, ürünü değiştirmek değil. Bu kararın ayrıntılı gerekçesini ayrı bir sayfada anlattık.

Doğal mineralli su

Ürünlerimizin gövdesini su belirler. Gazozlarımız doğal mineralli sudan üretilmiştir; suyun mineral yapısı, hem içim hissini hem de aromanın damakta nasıl dağıldığını doğrudan etkiler. Kullandığımız suyun analiz parametreleri ve mevzuatın öngördüğü nitelemeler etiketlerimizde yer alır. Etikette markanın yanında ürünün yasal satış adı da bulunur; “gazoz” bizim için ticari ve kültürel bir addır, yasal ürün adının yerine geçmez.

Şeker: neyi kullandığımız, neyi kullanmadığımız

Tatlandırmada yalnızca pancar şekeri (sakaroz) kullanılır; nişasta bazlı şeker kullanılmaz. Bu bir tercihtir ve tedarik zincirimizde takip edilir: şeker tedarikçilerimizden alınan menşe ve analiz belgeleri parti bazında dosyalanır.

Gazozlarımız şeker ilave edilerek üretilen içeceklerdir. Bunu yumuşatmaya çalışmıyoruz. Her ürünün 100 mililitre başına enerji ve şeker değerleri ilgili ürün sayfasında yayımlanır. İçindekiler listesini de aynı yerde, olduğu gibi görebilirsiniz: doğal mineralli su, şeker, karbondioksit, asitliği düzenleyici (sitrik asit) ve aroma vericiler.

Dolum

Süreç cam şişenin hatta girmesiyle başlar. Şişeler önce yıkama ünitesinden geçer, durulanır ve dolumdan önce kontrol edilir. Şurup hazırlama bölümünde su, şeker ve aroma bileşenleri tarife göre karıştırılır; karışım soğutulur ve karbondioksit bu aşamada çözünür. Dolum ve kapaklama art arda yapılır, çünkü açık kalan her saniye gaz kaybı demektir. Kapaklanan şişeler dolum seviyesi, kapak sıkılığı ve görsel kusur açısından kontrol edilir; uygun olmayanlar hattan alınır. Son adım etiketleme ve kolileme.

Parti takibi ve izlenebilirlik

Her üretim partisi kendi kodu ile kayıt altına alınır. Parti kodu üzerinden üretim tarihi, kullanılan hammadde partileri ve hat kayıtları geriye dönük olarak izlenebilir. Bu, bir sorun yaşandığında hangi ürünlerin etkilendiğini tahmin etmek yerine bilmek anlamına gelir. Bayilerimizden veya tüketicilerden gelen bir bildirimde ilk sorduğumuz şey her zaman şişenin üzerindeki parti kodudur.

Depolama ve sevkiyat

Kolilenen ürünler, doğrudan güneş ışığı almayan, serin ve kuru bir depoda paletlenerek bekletilir. Sevkiyat sırasında cam şişenin en büyük düşmanı darbedir; bu yüzden koli düzeni, palet yüksekliği ve yükleme sırası standart hâle getirildi. Bayilerimize giden her sevkiyatta parti kodu irsaliyeye işlenir, böylece ürünün hangi partiden hangi noktaya gittiği kayıtlıdır. Raf ömrü ve saklama koşulları her şişenin üzerinde yazılıdır.

Temizlik ve hijyen

Su, şeker ve aroma ile çalışan bir hatta temizlik günlük bir iştir, kampanya değil. Şurup hatları ve dolum ekipmanı üretim aralarında yıkanır; temizlik işlemleri kayıt altına alınır ve sorumlusu bellidir. Üretim alanına giriş kıyafet ve hijyen kurallarına bağlıdır. Hammadde ve ambalaj malzemeleri ayrı alanda, zeminden yükseltilmiş biçimde saklanır. Bunlar olağanüstü uygulamalar değil; gıda üreten bir tesiste olması gerekenler. Farkımız iddia etmek değil, uygulamayı kayıt altına almak.

Belgelerimiz

Ürün ve tesis belgelerimizi bu bölümde yayımlıyoruz. Bugün itibarıyla burada yayımlanmış bir belge listesi bulunmuyor; belgelendirme ve analiz süreçlerimiz tamamlandıkça belgeler, veren kurum ve geçerlilik tarihleriyle birlikte bu sayfada görünecek. Sahip olmadığımız bir belgeyi sahiplenmeyeceğiz.

Tedarik değerlendirmesi için evrak talep eden bayi, zincir market ve HORECA alıcıları [E-POSTA] adresine yazabilir ya da [TELEFON] numarasından bize ulaşabilir; güncel belgeleri doğrudan iletelim.